ねぎ農家が日々のネギ料理をご紹介します。毎日のおかずに、お弁当に、お酒の肴に、たれ・ソースに・・・、和洋中どんな料理にも変幻自在に姿を変えて活躍するネギ。もうネギなしの暮らしなんて考えられない!豊かなネギライフを皆さまにおすそわけします。
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静岡県遠州地区のネギ農家です♪

我が家で日々作っている家庭料理なので簡単ですぐにできるものばかりをご紹介しています。残りものにネギを加えてリメイクするものもあります。

調味料は普段からはかって入れていませんので、正確な量の記載はありませんが、ご覧になった方のお好みでアレンジしてください☆

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ねぎの黒酢マリネ☆
ねぎの黒酢マリネ


最近ますます黒酢にはまりっぱなしです。

暑くなってきたので、自然とさっぱりしたものが食べたくなってきたのかもしれません。


今日は冷凍しておいたぶつ切りのねぎを使ってマリネを作りました。

凍ったままのねぎを鶏ガラスープでやわらかかくなるまで煮ます。

火を止めて粗熱がとれたら、黒酢・砂糖・黒こしょうを加えて、

冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫で半日程度冷やしました。

ねぎの黒酢漬け


その他いろいろな半端食材と一緒に盛りつけて、オードブル風にしていただきました☆

さっぱり♪白ワインとあいます♪♪

漬け汁もお醤油とゴマ油を加えてドレッシングとして使いました。



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