ねぎ農家が日々のネギ料理をご紹介します。毎日のおかずに、お弁当に、お酒の肴に、たれ・ソースに・・・、和洋中どんな料理にも変幻自在に姿を変えて活躍するネギ。もうネギなしの暮らしなんて考えられない!豊かなネギライフを皆さまにおすそわけします。
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静岡県遠州地区のネギ農家です♪

我が家で日々作っている家庭料理なので簡単ですぐにできるものばかりをご紹介しています。残りものにネギを加えてリメイクするものもあります。

調味料は普段からはかって入れていませんので、正確な量の記載はありませんが、ご覧になった方のお好みでアレンジしてください☆

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かつおのたたき用ねぎだれ☆
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カツオが美味しい季節ですね♪

スーパーにも新鮮で安いカツオがたくさん出回っています☆

そして、カツオとネギは間違いなく合います♪♪


なので、刻みねぎをたっぷり使ってかつおのたたき用にたれを作ってみました。

最近はまっている黒酢を使いました。

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先日久しぶりに水餃子を作ったときに、業務用スーパーで仕入れてきたものです。

香酢と呼んだり、中国では紅酢(hong cu)と呼ばれているもの。

独特の香りでさっぱりしていて美味しいデス☆



ベースのポン酢にこの黒酢とお醤油を各少々加えます。

すりおろしたニンニク・しょうがとゴマ・たっぷりの刻みネギを加えてできあがり!!


サラダ感覚でいただけます♪



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